昨天第一次做蛋塔..吃起來覺得有點太甜..想到還有蛋塔皮..那就再來做做看...
而且用了的新配方來做..這樣內餡做出來就像是葡式蛋塔喔~~
材料就是多加了這個..1.動物性鮮奶油.....400g
其他份量稍作修正 2.牛奶..100g
3.細白砂糖.....50g(我給他大量減少了)
4.蛋....兩個(我也減少了,因為覺得昨天的蛋味有點重..)
作法:1.鮮奶油和牛奶和糖, 隔水加熱 ,攪拌使糖充分融化..(溫度不用過高,糖融即可離鍋)
2.再慢慢加入蛋汁,與1.一起攪拌均勻...
3.把內餡液倒入塔皮,放進已預熱烤箱中,約200度火烤二十幾分鐘就大功告成了~~
锵锵锵~~~我試吃了~~比昨天的台式蛋塔內餡好吃十倍!!!(沒那麼甜,我就覺得好吃太多了..呵呵)
內餡超軟香的(台式的口感較硬)而且也沒有台式蛋塔過重的蛋味...真的很好吃耶~~
以後可以去買葡式蛋塔的皮來做,可能又更好吃了~~真是太讚了!!!
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